您好,欢迎来到北京大学在职研修网官方网站!
北京大学在职研修网官方网站

教育新闻 | news center

您的位置:北京大学在职研修网 > 教育新闻 > 酒店管理者怎么样做好现场管理

酒店管理者怎么样做好现场管理

  酒店对于酒店服务现场的质量监管还是很重要的,但对于不同的管理者来讲,由于自身各方面素质的差异性,导致监管工作的结果有很大的差异,效果当然也就迥然不同。


  因此,提高酒店现场监管的质量,成为了许多酒店改善质量管理的当务之急。


  当前众多酒店现场管理常见的问题讲以下几点:


  一、搞不清楚自己工作重点是什么


  无论哪一级的管理人员,置身酒店服务现场,发现了酒店服务中存在的问题,都应及时纠正,协调各部门,妥善处理现场监管的细节问题,能够更大限度地满足顾客的需求,让宾客满意。


  二、管而不理,缺乏维护服务质量标准的强烈意愿


  维护酒店的质量标准,按设计的酒店服务程序提供酒店服务,防止偏差,这是酒店服务现场监督的主要职责之一。而监督的效果如何,与管理人员有无维护酒店质量标准的强烈意愿有很大关系。事实上,管理者责任心不强,是导致许多质量事故的直接原因。


  三、督而不导,忘记了渐变性原则


  酒店质量管理应贯彻持续改进的原则。


  管理人员在现场,既要对员工的工作进行有效的监督,更要给予下属改进工作的切实指导。


  四、就事论事,缺乏系统地处理问题的能力


  酒店服务现场许多具体问题需要立即处理。这些问题处理得怎么样,对员工的工作质量影响甚大。


  任何事情都不是孤立存在的,而是和其他一些事情息息相关,这就要求管理人员具备系统思考的能力。


  如果背离系统的原则,就事论事地处理面临的问题,其结果往往不是解决了问题,而只是推迟或转移了问题。


  五、只当法官,缺乏对自身角色的认知


  酒店管理中强调走动式的管理,但更应该研究的是如何走动。


  有些管理者,置身现场,只是挑下属的毛病,训斥、处罚部属,只是在充当法官的角色。


  发现问题,处罚违纪的人员,这是必要的,是现场管理的重要内容。


  但如果认为它是现场管理的全部内容就未必恰当。


  任何一级的管理者,都是一位领导。


  领导的职责在于引领、指导、推动,让下属把工作做好。


  总之,一个管理者要全面设计与扮演好自己的角色,这对于现场管理的好坏,也是很重要的。


相关新闻
cache
Processed in 0.005956 Second.