酒店管理者怎么样做好现场管理

　　酒店对于酒店服务现场的质量监管还是很重要的，但对于不同的管理者来讲，由于自身各方面素质的差异性，导致监管工作的结果有很大的差异，效果当然也就迥然不同。

　　因此，提高酒店现场监管的质量，成为了许多酒店改善质量管理的当务之急。

　　当前众多酒店现场管理常见的问题讲以下几点：

　　一、搞不清楚自己工作重点是什么

　　无论哪一级的管理人员，置身酒店服务现场，发现了酒店服务中存在的问题，都应及时纠正，协调各部门，妥善处理现场监管的细节问题,能够更大限度地满足顾客的需求，让宾客满意。

　　二、管而不理，缺乏维护服务质量标准的强烈意愿

　　维护酒店的质量标准，按设计的酒店服务程序提供酒店服务，防止偏差，这是酒店服务现场监督的主要职责之一。而监督的效果如何，与管理人员有无维护酒店质量标准的强烈意愿有很大关系。事实上，管理者责任心不强，是导致许多质量事故的直接原因。

　　三、督而不导，忘记了渐变性原则

　　酒店质量管理应贯彻持续改进的原则。

　　管理人员在现场，既要对员工的工作进行有效的监督，更要给予下属改进工作的切实指导。

　　四、就事论事，缺乏系统地处理问题的能力

　　酒店服务现场许多具体问题需要立即处理。这些问题处理得怎么样，对员工的工作质量影响甚大。

　　任何事情都不是孤立存在的，而是和其他一些事情息息相关，这就要求管理人员具备系统思考的能力。

　　如果背离系统的原则，就事论事地处理面临的问题，其结果往往不是解决了问题，而只是推迟或转移了问题。

　　五、只当法官，缺乏对自身角色的认知

　　酒店管理中强调走动式的管理，但更应该研究的是如何走动。

　　有些管理者，置身现场，只是挑下属的毛病，训斥、处罚部属，只是在充当法官的角色。

　　发现问题，处罚违纪的人员，这是必要的，是现场管理的重要内容。

　　但如果认为它是现场管理的全部内容就未必恰当。

　　任何一级的管理者，都是一位领导。

　　领导的职责在于引领、指导、推动，让下属把工作做好。

　　总之，一个管理者要全面设计与扮演好自己的角色，这对于现场管理的好坏，也是很重要的。