北京大学公司治理与资本运营研修班

当前位置 : 北京大学在职研修网 > 教育新闻 > 作为酒店管理者,要先明白你的核心竞争力和盈利模式!

作为酒店管理者,要先明白你的核心竞争力和盈利模式!

正文

由于市场、竞争、成本、利润等多方原因,近些年,酒店行业发生了翻天覆地的变化。星级酒店摘牌、中端酒店入市、大客房小餐饮、酒店业新零售、老酒店翻牌等等行为和现象,令我们这些所谓的“内行”也不得不重新去审视这个行业、理解这个行业、研究这个行业。酒店管理者也需要不断充实自己,不断学习管理知识,才能在这个快节奏的时代站住脚。


传统的学院派从业者,入校的第一节课,老师会教你——“什么是酒店的硬件?”、“什么是酒店的软件?”、“什么是酒店服务?”。

 

长久以来,星级饭店最为坚持和推崇的就是“优质服务”。


昔日,每遇“年度星级复评”、“星评员暗访”等,酒店出于保星、保级的目的,都会如临大敌、草木皆兵,星评的各项标准、各种分值更是上至总经理,下至员工,人人滚瓜烂熟。


然而,时至今日,我们出入酒店、酒楼,满眼都越来越:服务员的年龄——越来越“高龄化”了;服务员的现场服务——越来越“简约化”了;服务员的语言——越来越“方言化”了;服务员的专业知识——越来越“贫瘠化”了......曾经的“优质服务”似乎——越来越成为了“曾经”。

 

酒店人心目中的中国酒店业的魂是——“服务”。中国酒店业是——“有生命的”、“有情感的”、“有温度的”!酒店的核心竞争力是——你的“优质服务”!


一旦脱离了这条主线,你还是酒店吗?


智慧酒店、智能酒店是社会发展到今天的产物,无可争议地在时尚、潮流、节省人力等诸多方面显露了优势。这是行业的延续和时代的进步,但如果所有的关键节点都变成机器操控,那酒店就真的缺少温度了……

 

常听到这样一句话——“有同行,没同利”。


为什么有的酒店车水马龙,而有的酒店门可罗雀?


一同行坦言:“我们酒店的经营模式经历了1年的研讨和修正,已经很完善了,大家也很努力,但运行了2年,依旧达不到想象中的盈利目标,我很是怀疑我们的经营模式和盈利模式是错的。”


事实上,酒店的经营模式是复合型的,经营模式并不等于盈利模式。


酒店经营管理模式的核心是产品,本质是通过产品为宾客创造价值,而酒店的产品是服务。缺失了优质产品,还能创造你想要的价值吗?


无论哪种类型的酒店,建面数十万平,亦或是只有几千平,其经营模式的起点一定来自于宾客的需求,这些需求很多被发现了,但并没有被完全满足;还有很多至今还没有被发现,就会形成许多潜在的需求,这应该就是酒店经营的底层逻辑。


所以,脱离了宾客需求去谈经营模式,你是在“糟蹋生命”。任何模式都源自于对宾客的理解,对宾客需求和痛点的理解。想要快速并准确的找到痛点,可以报名酒店管理培训课程,联系在线老师就能快速获取课程详情哦!


相关课程

清友会人力资源总监(CHO)实战班

清友会人力资源总监(CHO)实战班,始于人力资源(CHO)创新实战高级研修班,于2008年8月份第一 ...……

新营销创收实战高级研修班

清研商学院是由来自知名学府的专家学者发起创立的,团队拥有十余年的商学院教育经验,累计培训数百家企业, ...……

no cache
Processed in 5.866222 Second.