酒店餐饮人才的选育用留之道

【培训对象】

酒店餐饮全体管理人员

【培训收益】

让管理人员做好本酒店的选育用留工作；

改善部门之间关系，避免推诿内耗，建立良好氛围；

有利于寻找合适员工，并快速培养成有用之才；

有利于提升员工满意度，更大发挥员工的价值，降低员工流失率；

有利于提高部门工作效率和部门业绩，以人才发展支撑企业发展。

课程大纲:

第一章节夺才战略——企业竞争就是人才竞争

一、酒店人才管理面临的五大挑战

企业快速发展与人才短缺的挑战

高收入、高期望、高流失的挑战

稀缺人才与对手高薪抢才的挑战

显性培训投入与隐性回报的挑战

升职与降职、加薪与减薪的挑战

二、人力资源部如何与一线部门“协同作战”

三、管理者必知的人才战略

外部经营客户，内部经营员工

吸引、保持、激励、开发

第二章节慧眼识才——选对人比培养人更重要

一、你平时是如何选人的？

二、招聘工作面临的四大难题

薪水对候选人缺乏吸引力如何招聘？

稀缺人才的紧急需求如何满足？

如何掌握求职者稳定性、潜力等隐性特征？

如何开展有效的人才测评？

三、如何进行人才甄选？

招聘常见的三大失误分析

人才的冰山模型

不同岗位面试维度的设定

漏斗式提问法的运用

面试官如何提问和追问？

如何识别求职者的真言与谎言？

四、面试中判断什么？

性格、价值观、能力

专业经验有没有

有没有培养潜力

第三章节育才之法——帮助下属快速成长

一、如何开展培训需求分析？

需求分析中的重点与难点

培训需求分析的四种常用方法

二、制订年度培训计划6步骤

三、培训实施中可能面临的难题

“培训计划没有变化快”怎么办？

培训如何面对其他部门的“软抵抗”？

85/90后员工“厌学”怎么办？

如何将培训纳入管理者绩效考核指标？

四、4种方法快速有效提升工作能力

五、做下属学习的榜样

要求别人先要求自己

完善自己的人格

加强自我学习成长

及时帮助下属解决问题

六、不断激励下属成长

七、人才复制4种办法

八、不可或缺的“造血基因”

第四章节用人之胆——发现部属特征把人用好

一、如何看待“用人不疑、疑人不用”？

练习：如何使用五位员工？

二、如何使用员工的长处？

三、巧用“难缠”的员工

四、从人性的假设看企业用人

五、现代企业需要的用人观

不拘一格，机会均等

高效用人，节约用人

人尽其才，才尽其用

不搞歧视，没有偏见

内部流动，轮岗竞争

六、用管结合，把人管好并用好

85、90后为什么难管？

如何给下属分配工作任务

管理者常犯的错误

如何得到下属的拥护

如何给下属做工作考核

第五章节惜才之心——留住核心价值员工

一、角色扮演：离职面谈

二、员工离职的原因有哪些？

工资待遇

发展前途

工作环境

工作强度

人际关系

三、员工打算离职有哪些信号？

工作心不在焉

经常请假

老到外面接电话

跟同事抱怨想离职

四、如何留住好员工？

工作表现突出要奖励

适当的升职机会

培养跟下属的“感情”

关注他的家庭

对公司充满信心

真心“往4处给”

如何应对核心员工的加薪要求

五、如何做好离职面谈？